Baukastensysteme für Großküchen und Lebensmittelindustrie

Während in privaten Küchen das Koch- und Spülwasser normalerweise über ein Becken der Abwasserleitung zugeführt wird, erfolgt die Entwässerung von Großküchen überwiegend über den Boden und das angeschlossene Bodenentwässerungssystem.

Es besteht grundsätzlich aus drei Komponenten: Rinne bzw. Wanne, Ablauf und Rohrsystem. In besonderen Fällen kommen Abdeckungen bzw. Verschlüsse hinzu.

Das umfangreiche Baukastensystem zur Bodenentwässerung von ACO Haustechnik umfasst DIN-gerechte Bauteile und Lösungen für nahezu jeden Anwendungsfall: von Küchen kleiner und mittlerer Restaurants, über Zubereitungsküchen, Mischküchen, Spülküchen oder Ausgabeküchen bis hin zu Großküchen in der Systemgastronomie.

Doch mit der Ableitung von Koch- und Spülwasser allein ist es nicht getan: Gewerbliche Verursacher von Abwasser sind vom Gesetzgeber verpflichtet, dafür Sorge zu tragen, dass Stoffe und Flüssigkeiten, die Verstopfungen und Geruchsbelästigungen verursachen, nicht in die öffentliche Kanalisation gelangen. Um die geforderte Zurückhaltung von Fetten und Ölen organischen Ursprungs zu gewährleisten, kommen in Küchenbetrieben (Hotels, Restaurants, Mensen, Kantinen, Autobahnraststätten etc.), fleischverarbeitenden Betrieben (Schlachthöfe, Metzgereien, Fleisch- und Wurstfabriken etc.) sowie bei unterschiedlichsten Lebensmittel-Produzenten (Speiseöl-Raffinerien, Erdnussröstereien, Konservenfabriken etc.) Fettabscheider zum Einsatz. Bei besonderen behördlichen Anforderungen Anlagen zur weitergehenden Abwasserbehandlung zur Anwendung.